TUA SAÚDE | 11 MELHORES ALIMENTOS PARA O CÉREBRO (COM RECEITAS)

11 MELHORES ALIMENTOS PARA O CÉREBRO (COM RECEITAS)

Atualizado em março 2024
Karla Leal
Revisão clínica: Karla Leal
Nutricionista CRN-4 10100509
Criado por: Equipe Editorial do Tua Saúde
 
Alguns alimentos bons para o cérebro são o chá verde, o salmão, a semente de abóbora, o chocolate amargo, o tomate e o ovo. Isso acontece porque estes alimentos são boas fontes de ômega 3, flavonoides e catequinas, que são compostos bioativos com  propriedades antioxidantes, estimulantes e anti-inflamatórias.
 
Para manter a saúde do cérebro, é importante também consumir alimentos ricos em vitaminas e minerais, pois esses nutrientes possuem ação antioxidante que evitam danos nos neurônios, melhorando a memória e ajudando a prevenir o desenvolvimento de doenças como depressão, demência, Alzheimer ou Parkinson, por exemplo.
 
Além disso, pode-se também usar alguns remédios caseiros que ajudam a melhorar a saúde do cérebro e a memória, como chá de Ginkgo biloba, de alecrim e de açafrão.
 
LISTA DE ALIMENTOS BONS PARA O CÉREBRO
 
Alguns alimentos bons para o cérebro são:

1. Chá verde
O chá verde, possui cafeína na sua composição que melhora o estado de alerta, melhora o estado de humor por aumentar os níveis de serotonina no cérebro, melhora a memória e aumenta a concentração, o que permite desenvolver as atividades do dia a dia com mais foco, melhorando o desempenho.
 
Além disso, o chá verde possui flavonoides e catequinas com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o cérebro contra danos causados por radicais livres e reduzem o risco de desenvolver doenças como Parkinson e Alzheimer.
 
Como consumir: tomar de 2 a 4 xícaras desse chá por dia, usando o chá verde em folhas, saquinho para preparar o chá ou em pó. No entanto, o chá verde deve ser consumido entre as refeições, pois pode diminuir a absorção de alguns nutrientes, como ferro e cálcio. Veja como preparar o chá verde.
 
2. Salmão
O salmão é um bom alimento para o cérebro, por ser uma boa fonte de ômega 3, uma gordura saudável importante para construir células cerebrais e nervosas, fundamentais para acelerar as respostas do cérebro, facilitando o aprendizado e melhorando a memória.
 
Além disso, o salmão ajuda a prevenir doenças neurodegenerativas por conter proteínas e vitamina B12, nutrientes que agem na formação e manutenção das células do sistema nervoso, ajudando a prevenir doenças como Alzheimer e Parkinson.
 
Como consumir: o salmão pode ser consumido cru, assado, defumado, marinado ou grelhado, de 2 a 3 vezes na semana.
 
3. Chocolate amargo
O chocolate amargo é rico em flavonoides, catequinas e epicatequinas que têm ação antioxidante reduzindo os danos nas células do cérebro e estimulando a oxigenação do cérebro, o que pode ajudar a melhorar a aprendizagem e diminuir o declínio mental natural do envelhecimento, principalmente a memória.
 
Além disso, o chocolate amargo também aumenta a sensação de bem-estar porque contém triptofano, que é um aminoácido essencial para a produção de serotonina pelo cérebro.
 
Como consumir: é recomendado consumir 6 a 10 gramas, o que equivale a um quadradinho, de chocolate por dia. O ideal é que o chocolate preto tenha pelo menos 70% de cacau na sua composição.
 
4. Semente de abóbora
A semente de abóbora é rica em antioxidantes como os ácidos fenólicos e flavonoides que inibem a ação dos radicais livres nas células cerebrais e diminuem os danos no cérebro. Conheça todos os benefícios das semente de abóbora.
 
Estas sementes são uma excelente fonte de minerais como ferro, zinco, cobre e magnésio importantes para melhorar o funcionamento dos neurônios, e a capacidade de aprendizado e memória.
 
Como consumir: pode-se consumir a semente de abóbora na forma assada, cozida ou tostada, na forma de farinha em bolos e pães ou em vitaminas ou sucos, por exemplo. A quantidade recomendada de sementes, como a de abóbora, para se obter os seus benefícios é de 30 gramas por dia, o que equivale a 1 colher de sopa.
 
5. Tomate
Por possuir licopeno e fisetina na sua composição, compostos bioativos que têm ação anti-inflamatória e antioxidante, o tomate é um bom alimento para o cérebro que ajuda a reduzir a inflamação dos neurônios e o estresse oxidativo causado pelo radicais livres.
 
Como consumir: o tomate é um legume muito versátil e pode ser consumido na forma natural, mas também processado como pasta, sopa, suco, molho, pó ou concentrado.
 
6. Levedura de cerveja
A levedura de cerveja é uma boa opção de alimento para o cérebro, por ser uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais, que ajudam a melhorar as condições de transmissão da informação dos neurônios, melhorando a capacidade de memória.
 
Como consumir: para ter todos os benefícios da levedura de cerveja, basta consumir 1 a 2 colheres de sopa desse  fermento por dia, misturado em bolos, pães, sopas, molhos, iogurte, leite, sucos e água, por exemplo.
 
7. Couve-de-bruxelas
A couve-de-bruxelas é um bom alimento para o cérebro porque contém sulforafanos, vitamina C e ômega 3, que são excelentes antioxidantes que ajudam a prevenir e evitar a morte das células do cérebro.
 
Além disso, esta couve também é rica em minerais, como o fósforo e ferro, que são importantes para o funcionamento dos neurônios, mantendo o cérebro saudável.
 
Como consumir: pode-se cozinhar, grelhar ou assar a couve-de-bruxelas, em receitas como ensopados, massas, saladas, sopas ou risotos.
 
8. Brócolis
Por conter flavonoides, vitamina C, vitamina K e glucosinolatos com ação antioxidante, o brócolis é um excelente alimento para manter o cérebro saudável.
 
A vitamina K, presente no brócolis, também é importante para a formação da gordura contida nas células cerebrais, protegendo as células, mantendo o cérebro saudável, além de ajudar a melhorar a memória.
 
Como consumir: o brócolis pode ser consumido cozido ou cru em receitas como salada, sopas, ensopados, refogados, suflês, massas, omeletes e tortas.
 
9. Leite
O leite é um bom alimentos para o cérebro, porque contém triptofano que é um aminoácido essencial para a produção de serotonina pelo cérebro e que regula o humor, o bem-estar e a felicidade. Confira todos os benefícios do leite para a saúde.
 
Como consumir: o leite pode ser tomado puro, em vitaminas ou usar no preparo de bolos, tortas, mingaus ou sobremesas, por exemplo.
 
10. Ovo
O ovo é uma boa fonte de nutrientes relacionados à saúde do cérebro, incluindo a vitamina B6, o folato e a colina, que são essenciais para o desenvolvimento do cérebro e para formação dos neurônios, melhorando o seu funcionamento.
 
Já a colina é um nutriente essencial para a formação de acetilcolina no cérebro, que é um neurotransmissor que ajuda a regular o humor e a memória.
 
Como consumir: o ovo pode ser consumido diariamente cozido, mexido, pochê ou frito, sendo consumido puro ou adicionado a preparações assadas, em saladas ou sanduíches, por exemplo. Saiba como consumir o ovo de forma saudável.
 
11. Laranja
A laranja é rica em vitamina C, um potente antioxidante que age combatendo os radicais livres que podem danificar os neurônios, e por isso essa fruta pode ajudar a melhorar a memória e reduzir o risco do surgimento do Alzheimer.
 
Como consumir: a laranja pode ser consumida fresca ou ser adicionada em receitas como bolos, molhos e sobremesas. Além disso a casca da laranja também é rica em fibras e antioxidantes, podendo ser usada para fazer chás ou na forma de raspas adicionadas à receitas.
 
RECEITAS SAUDÁVEIS PARA TURBINAR O CÉREBRO
Algumas receitas para melhorar o cérebro e que são fáceis de preparar e saudáveis incluem:
 
1. Salada de tomate com ovo cozido
Ingredientes:

• 2 tomates cortados em cubos ou 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;
• 1 ovo cozido cortado em rodelas;
• 1 e1/2 xícara (de chá) de brócolis cozidos;
• 1 colher (de sopa) de semente de abóbora torrada;
• 1 colher (de sobremesa) de azeite de oliva extra virgem;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e misturar com uma colher. Adicionar o azeite, a pimenta e o sal para temperar. Servir em seguida. Essa salada é uma ótima opção como prato de entrada.
 
2. Salmão ao molho de laranja
Ingredientes:

• 4 filés de salmão com pele;
• 400 g de couve-de-bruxelas;
• Suco de 2 laranjas;
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
• 3 colheres (de sopa) de cebolinha fresca picada;
• 2 colheres (de sopa) coentros frescos picados;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 200ºC. Forrar uma assadeira com papel alumínio ou papel vegetal. Em um recipiente, misturar a couve-de-bruxelas, a cebolinha, o coentro, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhar essa mistura sobre a assadeira. Temperar os filés de salmão com sal e colocá-los sobre a couve-de-bruxelas.
 
Colocar o suco de laranja em cima dos filés de salmão e levar ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Servir em seguida como prato principal.
 
Link da reportagem: https://www.tuasaude.com/alimentos-para-o-cerebro/